乳酪蛋糕,一直是孩子們的最愛~
ch0
算是很常作的點心,孩子喜歡,帶便當也方便
自己很少吃,因為年過半百,不適合吃這種的..
麵粉量..
一般食譜都是計算約CREAM CHEESE的1/3
但我覺得太油膩了,
麵粉量試過50g,75g,150g,以75g做的是家人最愛


配方:
蛋糕體:
低筋麵粉...75g(50~150隨意)
無鹽奶油...46g
CREAM CHEESE..150g
牛奶..........150g
糖............60g
雞蛋..........4顆
檸檬..........1顆
低筋麵粉也可以改成『玉米粉+低筋麵粉』

餅乾底(可有可無)
消化餅.......8~10片
奶油50~60g

作法:
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孩子喜歡有餅乾底的,所以我會加入
如果不喜歡餅乾底的也可以省略
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打蛋白霜時,加點檸檬汁會更好打喔!!
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各家烤箱性能不同,烤焙溫度在130~160之間就好

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這次把粉量加多到150g的粉
其餘不變
成品變的紮實些,硬些,也不錯吃,
最後家人票選,覺得還是75g粉的的比例最好吃~
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蒙古大夫

A君的老爸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Q媽
  • 請問CREAM CHEESE.是在烘焙店才買的到嗎?好誘人喔~..我是烘焙殘障..看了好想學習
  • A君的老爸
  • 哇~
    Q媽來留言耶~Q媽來留言耶~
    ( 先在室內繞圈跑三圈...XD )

    CREAM CHEESE通常我是在烘焙店買的
    台北我都是在迪化街的『燈燦』買的
    那邊賣的材料都是烘焙界常用的
    部份大賣場也有賣,但品牌比較少見,我不敢買~
    CREAM CHEESE除了做乳酪蛋糕,
    還可以做提拉米蘇喔..XD
  • Q媽
  • 我一定要來挑戰這超美味的蛋糕..嗚嗚 就怕失敗..因為我真的不會..
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