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這個蛋糕原本是要把雞蛋打發加入..

後來想想,熱量太高..就不放雞蛋了


材料上...彈性很大,愛怎麼吃就怎麼放...
我使用的比例:
A.餅乾底
消化餅約10片+50G無鹽奶油+糖5G(有時無糖)
B.乳酪部份
奶油乳酪(CREAM CHEESE)300G+動物性鮮奶油200G+牛奶50G+糖100G←一定要的
芒果丁+吉利丁片4~5片(有時不加)+半顆檸檬+20G蘭姆酒←不一定要的
C.果膠
芒果或罐頭水果丁+水100CC+半顆檸檬+糖30G+20G蘭姆酒
膠的部份可用吉利丁5~8片或果凍粉

做果凍液...
重點:果凍粉20G+180特砂....一定要先拌勻才能放進熱水中(比例要看各家包裝盒)
不然會結塊!!!

果凍粉要買原味的,就是無味的,不要買各種單一口味的
這樣就可以自由變化做出各種口味
(像我就是做出一堆紅茶凍,咖啡凍,綠豆凍,水蜜桃果凍,芒果果凍....)


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剩下的果凍液...063   ....不要倒掉ㄟ....

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數日後又再做了一次..
這次不用果凍粉,換用吉利丁

不用整顆芒果,改用罐頭水果丁
其餘步驟不變
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蒙古大夫

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