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今天來模仿士林夜市的生炒花枝

材料很簡單
1.花枝1尾...1斤就可以了,我買這尾有3斤,光是殺牠就累的半死(120/斤)
2.宜蘭蔥1枝,洋蔥半顆,薑,紅蘿蔔,蒜...酌量,薑少許就可,喜歡吃辣的可以放辣椒
3.九層塔,烏醋,糖....
4.膏湯:膏湯2碗+米酒2~3匙+糖2匙+蠔油4匙...量都是自己斟酌


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製作也很簡單
1.冷鍋冷油..蔥段,洋蔥片,薑片,紅蘿蔔片,蒜片都下去開大火炒..
      (孩子不吃辣所以沒放辣椒)
2.全程都大火炒
3.看到冒煙聞到香味了..放入花枝跟少許膏湯,繼續拌炒
4.花枝6~7分熟,放入全部膏湯,煮滾再勾個芡就可以起鍋了!
5.上桌,淋上烏醋,香油,灑一些羅勒(不灑也ok),酌量放一點九層塔..

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完工!!!

就是這麼簡單而已~ 

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幕後收錄...烤雞腿排..
沒什麼技術性,不寫說明了,大家看一下就可以~不必太認真!

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蒙古大夫

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