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馬芬蛋糕是很多人喜歡吃的下午茶點心,
但大部份人通常不會知道.....
馬芬蛋糕使用了大量的奶油跟大量的糖拌合,

才能產生綿密的口感,
但這樣一來也吃下超高熱量!!

喜歡吃馬芬又不想要熱量入口怎麼辦??
把奶油換成橄欖油,
糖跟油的份量再減低一點...熱量可是少了一大半呀
口感,會比較乾一點..我個人是還可以接受啦~

材料:
低筋麵粉.......450g,
糖..................120g
鹽......................3g
得意的一天Extra橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)...120g
泡打粉.............12g
雞蛋...............5顆
開水...............125g
小蘋果...............2顆
不一定要用蘋果,也可以用橘子,就是橘子馬芬,
也可以用鳳梨,就是鳳梨馬芬,
也可以用芭樂,就是拔辣馬芬,
也可以用苦瓜,就是苦瓜馬芬,
也可以用巧克力,就是巧克力馬芬←這個要放隔夜才會好吃...

選配
椰子絲,水滴巧克力豆,水果丁,杏仁片...視個人口味加入.

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作法:
1.低粉跟泡打粉過篩備用
2.蘋果切丁加入開水打成蘋果泥
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3.蛋跟糖攪勻使糖溶化(所以糖越細越好)
4.蛋糊中加入除了低粉跟泡打粉之外的所有材料...攪勻 
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5.預熱烤箱,上火190下火170
6.低粉跟泡打粉分3次拌入..放1/3之後攪勻再重覆2次

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7.不必攪太勻...看不到白白的粉就好....

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8.麵蝴裝入烤杯,約6分滿就好,表面可以灑些杏仁片或巧克力豆
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9.進烤箱烤個25~30分鐘,筷子插入蛋糕沒有沾到麵糰就可以出爐
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完工!!!

食用時,可以對切塗果醬,孩子會比較喜歡吃...

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蒙古大夫

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