蒙古大夫

偷學自好友黃惠玲的嬤之味脆瓜,超好吃的!!!
作法在愛料理有喔~~

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涼拌小黃瓜作法..簡單方便,下酒菜..

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我很喜歡不鏽鋼鍋,好操作,無塗層,什麼鏟都能用
也不必養鍋,洗乾淨晾乾即可,塗油養鍋實在很不衛生呀!!

新買的不鏽鋼鍋..開鍋清潔+使用 

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材料都在圖裡
配方只有隨意,沒有比例,
濃淡稠稀..用自己的舌頭去決定!!!
請不要再問他牌的咖哩可不可以,...隨便啦...
只要不是把蘋果改成腰果就可..

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紅豆年糕

 

紅豆湯600cc+糯米粉600g+糖200g
家裡沒黃砂糖,用了冰糖,都一樣..
攪一攪,蒸一蒸就好了
孩子想吃濃一點,就再加了2大匙紅豆餡
糖分自己斟酌就可..
 

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烤箱烤魚,油煙少,方便清理
上下火溫轉到200-220度,
看到魚身出現金黃烤色即可出爐
切記：烤網要先放進去烤熱熱的..
再放魚肉上去,這樣就不太會黏網
不必調味,灑一點點的鹽就好
什麼鹽都可以,不要迷信那啥子名牌鹽

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這兩年很暢銷的晶工JK7300烤箱,從$3400賣到現在$1680
每一批都有點不太一樣,比如加熱管有的有陶瓷頭,有的就沒有
最為人詬病的,是溫控不穩,經常無預警加熱管失效
災情時有所聞,苦主苦不勘言
保固期內公司免費收送免費維修,但也造成不便,
過了保固期,更是直接進孤兒院,爹爹不疼姥姥不愛..
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切記：晶工烤箱保固期內送修,要跟客服堅持--免費收送!!
不要答應公司自付運費,也不要答應各出一半..
保固期內送修,要堅持→是他們的產品不良,堅持免費收送!!
免費收送!!免費收送!!免費收送!!
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這台晶工烤箱也終於有一天突然不熱了,沒過保固期
就是突然完全不加熱,原因是組裝品質不量,端子脫落
看看網路上別人的改機經驗,
好吧..乾脆趁自行維修,我也直接來改裝液漲式溫控開關!..
改機後溫度控制更穩定,電力也省了一半....
注意:改機後公司保固就沒了!!
這個改裝算簡單 !熟手約30分內可完工 !
花費不多，只要是可以轉溫度的烤箱都適用 !

不過還是建議最好是由懂電的人操刀 !

注意:風扇組的端子導線只有一條線，比頭髮還細的線,很脆弱!!
我手賤去拉一下這線..竟然一扯就斷...媽的~自作賤呀! 










電路圖 
1.沒裝小燈的版本
  
2.小燈與加熱管並聯的版本
這種接法無損電壓,
一旦溫控壞了加熱管就不熱,燈也不會亮
但加熱管壞了則無法偵測,燈還是會亮
 
 
3.小燈與加熱管串聯的版本
溫控或加熱管壞了,燈就不亮..達到同步的效果
但這種接法可能會減損電壓,可能燈不亮或加熱管不熱
如果要採用這方法,請購買無電阻燈珠

  
要換掉的是這個電偶簧片溫控開關




接線部分,只要把原開關的2條線端子,改接到新開關的兩端點即可! 







 
基本款到這裡就算完工了..裝上外殼就可使用!!
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接下來是進階版
風扇組,定時器,功能開關都不要動






準備材料...線材跟小燈


安裝小燈,與加熱管通電同步,
這樣加熱管是否有在加熱運作,可一目瞭然
 
一定要注意絕緣處理,以免短路燒毀


 
裝隔熱棉,一定要買不燃燒的陶瓷纖維棉,避免高溫起火!!








   



 
 
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普通沒分上下火的烤箱也可以改上下火獨立溫控
以尚朋堂為例


由孩子動手,邊學邊做


拆開外殼,把溫度開關跟分火開關拆下
安裝上下兩組液漲溫度開關,
就可把上下火獨立控制,做烘焙會方便很多

上火加熱管接到上液漲開關"1"的位置
下火加熱管接到下液漲開關"1"的位置
定時器的輸出接到兩液漲開關"c"的位置

再安裝好感溫棒,(上面有圖,不再贅述)
這樣就可以了

測量裁切保溫棉,切記要用錫箔紙包起來
  
一切安裝完畢,蓋上外殼...完工!!

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佃煮秋刀魚....超好吃的!!

在FB學的新菜,煮到連魚骨頭都酥了!!!

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日式蜜汁黑豆
材料:
黑豆300g,
黑糖200g
冰糖200g
味醂一點點
醬油200cc

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德國P牌料理名刀
一組七把,定價249歐元,連運費破萬台幣
附送的木製刀座自動放棄..以免增加國際運費
直接跟工廠買外觀瑕疵品,
連國際運費..總共花不到1千台幣
拿在手上份量十足,手感也很好,
刀具本質與工藝完全無損,自己開鋒...超級好用!!
但外表有點瑕疵,所以也不敢報人買~
『刀』是拿來用的,不是拿來看的,『好用』勝於一切!

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