蒙古大夫

乳酪蛋糕,一直是孩子們的最愛~

算是很常作的點心,孩子喜歡,帶便當也方便
自己很少吃,因為年過半百,不適合吃這種的..
麵粉量..一般食譜都是計算約CREAM CHEESE的1/3
但我覺得太油膩了,
麵粉量試過50g,75g,150g,以75g做的是家人最愛

配方:
蛋糕體:
低筋麵粉...75g(50~150隨意)
無鹽奶油...46g
CREAM CHEESE..150g
牛奶..........150g
糖............60g
雞蛋..........4顆
檸檬..........1顆
低筋麵粉也可以改成『玉米粉+低筋麵粉』

餅乾底(可有可無)
消化餅.......8~10片
奶油50~60g

作法:

孩子喜歡有餅乾底的,所以我會加入
如果不喜歡餅乾底的也可以省略

打蛋白霜時,加點檸檬汁會更好打喔!!
 

各家烤箱性能不同,烤焙溫度在130~160之間就好

這次把粉量加多到150g的粉
其餘不變
成品變的紮實些,硬些,也不錯吃,
最後家人票選,覺得還是75g粉的的比例最好吃~